Мезофильные закваски в Кишинёве и Молдове

by deceneu on Mon 01/23/2023 05:21 PM

Мезофильные закваски - этот подвид заквасок является наиболее часто применяемым и универсальным.

Бактериям, содержащимся в мезофильной закваске, для роста и развития требуются невысокие температуры среды (молока). Обычно молоко в рецептах с использованием мезофильных культур сквашивается при 22-32° С. Т.е. для них нехарактерно использование повышенных температур. Мезофильные закваски предпочитают невысокие температуры ~25-36 °С, максимальная температура нагревания для них — 42 °С

Именно такую закваску Вам нужно приобрести, чтобы приготовить многие мягкие свежие сыры (домашний сыр, творог, крем-сыр, Филадельфию, Фету, Шевр), а также сыры с плесенью (Бри, Камамбер, Валансе, Дорблю и др.) и полутвердые и твердые выдержанные сыры (Гауда, Российский, Пошехонский).

[Raspunde] [In sus]

Цены на Мезофильные закваски в Кишинёве и Молдове

by deceneu on Mon 01/23/2023 05:27 PM

Ароматообразующая закваска MD 88 (MD 89) LYO Даниско
Для усиления аромата при производстве полутвердых и твердых сыров - 200 лей \пакет

МЕЗОФИЛЬНАЯ газообразующая закваска
Одна из универсальных мезофильных заквасок. Придает ярко выраженный вкус и аромат - 200 лей \пакет

МЕЗОФИЛЬНАЯ негазообразующая закваска
Для мягких и полутвердых сыров с закрытой структурой (без глазков) из коровьего и козьего молока - 200 лей \пакет

МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ газообразующая закваска
Мезофильно-термофильная газообразующая закваска предназначена для изготовления мягких (рассольных), полумягких и полутвердых сыров - 200 лей \пакет

МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ негазообразующая закваска
Мезофильно-термофильная негазообразующая закваска предназначена для изготовления мягких (рассольных), феты, зернистого творога, сыра с закрытой структурой без глазков - 200 лей \пакет

МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ ароматообразующая закваска (МТАЗ)
Мезофильно-термофильная закваска для сыра обладает высокой ароматообразующей способностью. Рекомендована для сыров: Пармезан, Маасдам, Эмменталь, Качоковалло и др. - 200 лей \пакет

Закваска для сметаны XPL-30 Хансен на 50 л
Закваска для сметаны с очень густой консистенцией и мягким нежным вкусом - 200 лей \пакет

Мезофильно-термофильная закваска ALCE для полутвердых и твердых сыров на 100 л
Для полутвердых и твердых сыров с высокой температурой второго нагревания - 200 лей \пакет

Мезофильная закваска Probat 222 Даниско, 10 DCU и 100 DCU
Отличная закваска для производства ароматного творога, мягкого и полутвердого сыра - 200 лей \пакет

[Raspunde] [In sus]

Цены на Мезофильные закваски в Кишинёве и Молдове

by deceneu on Mon 01/23/2023 05:33 PM

Мезофильно-термофильная закваска Lyofast MOT 95 Сакко, 10 UC
Мезофильно-термофильная закваска Lyofast MOT 95 Сакко для производства сыров с закрытой структурой и длительного созревания - 350 лей \пакет

Мезофильно-термофильная закваска MA 4001 CHOOZIT Даниско, 5 DCU
Уменьшенная версия пакетика универсальной фермерской закваски МА 4001 для приготовления сыров и творога из 100 литров молока - 350 лей \пакет

Мезофильно-термофильная закваска DCC - 260 Хансен
Мезо-термофильная ароматообразующая культура с штаммами быстрого созревания - 350 лей \пакет

Мезофильная закваска MА 11 LYO CHOOZIT Даниско, 25 DCU
Для сыров группы Лактик и полутвердых сыров с закрытой структурой (без глазков) - 350 лей \пакет

Мезофильно-термофильная закваска MA 4001 CHOOZIT Даниско, 25 DCU
Закваска MА 4001- это универсальная фермерская закваска, которая предназначена для изготовления мягких, швейцарских сыров и молочных продуктов - 350 лей \пакет

Мезофильная закваска MM 101 (ММ 100) LYO CHOOZIT Даниско, 25 DCU
Универсальная мезофильная закваска для сыров с низкой температурой нагревания - 350 лей \пакет

Мезофильная закваска Flora Danica Хансен, 50U
Придает выраженный сливочный вкус мягких и полутвердым сырам, творогу - 450 лей \пакет

Мезофильная закваска CHN-19 Хансен, 50U
Сильная ароматообразующая культура для сыров с низкой температурой нагревания - 560 лей \пакет

Мезофильно-термофильная закваска RSF 742 (RSF 736) Хансен, 50U
Мезофильно-термофильная закваска RSF 742 предназначена для изготовления мягких (рассольных), полутвердых и твердых сыров с длительной выдержкой и формированием яркого выраженного вкуса - 550 лей \пакет

Мезофильно-термофильная закваска RM 32 (RM 34) Даниско, 50 DCU
Мезофильно-термофильная закваска RM 32 (RM 34) для твердых и полутвердых сыров - 550 лей \пакет

Мезофильно-термофильная закваска XPL-30 Хансен для сметаны и сыра, 50U
Мезофильно-термофильная закваска XPL-30 для производства сметаны, мягких и полутвердых сыров без глазков - 600 лей \пакет

[Raspunde] [In sus]

Цены на дорогие Мезофильные закваски в Кишинёве и Молдове

by deceneu on Mon 01/23/2023 05:35 PM

Мезофильная закваска MА 14 LYO CHOOZIT Даниско, 250 DCU
Для сыров группы Лактик и полутвердых сыров с закрытой структурой (без глазков) - 1100 лей \пакет

[Raspunde] [In sus]