Термофильные закваски в Кишинёве и Молдове

by deceneu on Mon 01/23/2023 05:02 PM

Термофильные закваски содержат культуры, которые наиболее активны при температурах от 32 до 42°С, но могут выдержать и более высокие температуры нагрева (до 65°С).

Эти культуры позволяют быстро нарастить кислотность сырной массы, поэтому они используются для приготовления сыров итальянской группы: Моцарелла, Качаковалло, Буррата, Качотта, Страчателла. Термофильные культуры также используются для приготовления твердых сыров с высокой температурой второго нагрева: Пармезана, Маасдама, швейцарских сыров.

Термофильные закваски для сыра имеют специфичный бактериальный состав, именно благодаря которому они отличаются от заквасок других групп.

[Raspunde] [In sus]

Цены на Термофильные закваски в Кишинёве и Молдове

by deceneu on Mon 01/23/2023 05:14 PM

Ароматообразующая закваска Даниско FLAV 54 LYO 5D
Придает ярко выраженный сырный, пряный вкус и аромат. Danisco, cокращает сроки созревания сыра. - от 200 лей / пакет

МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ газообразующая закваска
Мезофильно-термофильная газообразующая закваска предназначена для изготовления мягких (рассольных), полумягких и полутвердых сыров - от 200 лей / пакет

МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ негазообразующая закваска
Мезофильно-термофильная негазообразующая закваска предназначена для изготовления мягких (рассольных), феты, зернистого творога, сыра с закрытой структурой без глазков - от 200 лей / пакет

Термофильная закваска ТЗ
Термофильная закваска предназначена для изготовления сыров с высокой температурой второго нагревания - от 200 лей / пакет

МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ ароматообразующая закваска (МТАЗ)
Мезофильно-термофильная закваска для сыра обладает высокой ароматообразующей способностью. Рекомендована для сыров: Пармезан, Маасдам, Эмменталь, Качоковалло и др. - от 200 лей / пакет

Закваска для сметаны XPL-30 Хансен на 50 л
Закваска для сметаны с очень густой консистенцией и мягким нежным вкусом - от 200 лей / пакет

Термофильная закваска ALCE для вытяжных сыров на 100 л
Для сыров типа Паста Филата: сулугуни, моцареллы, бурутта, косичка, чечилл, качокавалло - от 200 лей / пакет

Мезофильно-термофильная закваска Lyofast MOT 95 Сакко, 10 UC
Мезофильно-термофильная закваска Lyofast MOT 95 Сакко для производства сыров с закрытой структурой и длительного созревания - от 260 лей / пакет

Термофильная закваска ТМ 81 CHOOZIT Даниско, 50 DCU
Для вытяжных сыров группы Pasta Filato (моцарелла, сулугуни), швейцарских сыров и сыров с чеддеризацией - от 300 лей / пакет

Мезофильно-термофильная закваска MA 4001 CHOOZIT Даниско, 5 DCU
Уменьшенная версия пакетика универсальной фермерской закваски МА 4001 для приготовления сыров и творога из 100 литров молока - от 300 лей / пакет

Мезофильно-термофильная закваска DCC - 260 Хансен
Мезо-термофильная ароматообразующая культура с штаммами быстрого созревания - от 300 лей / пакет

Мезофильно-термофильная закваска MA 4001 CHOOZIT Даниско, 25 DCU
Закваска MА 4001- это универсальная фермерская закваска, которая предназначена для изготовления мягких, швейцарских сыров и молочных продуктов - от 450 лей / пакет

Термофильная закваска Lyofast ST 051 (ST 053) Сакко, 10 UC
Термофильная закваска Lyofast ST 051 Сакко с быстрым кислотообразованием для мягкого и твердого сыра - от 500 лей / пакет

Термофильная закваска Lyofast ST 020 (ST 022) Сакко, 10 UC
Термофильная закваска Lyofast ST 020 Сакко с медленным кислотообразованием для мягкого и твердого сыра - от 500 лей / пакет

Термофильная закваска STI-12 ( STI-15) Хансен, 50 U
Термофильная закваска STI-12 предназначена для изготовления сыров с высокой температурой второго нагревания и при производстве сыров типа Pasta Filata - от 550 лей / пакет

Мезофильно-термофильная закваска RSF 742 (RSF 736) Хансен, 50U
Мезофильно-термофильная закваска RSF 742 предназначена для изготовления мягких (рассольных), полутвердых и твердых сыров с длительной выдержкой и формированием яркого выраженного вкуса - от 550 лей / пакет

Термофильная закваска ST-BODY-3 50U Хансен для ряженки и варенца
Профессиональная закваска для ряженки и варенца на объем 500 литров молока - от 600 лей / пакет

Термофильная закваска ТA 50 (ТА 52) CHOOZIT Даниско, 50 DCU
Термофильная закваска Choozit TА 52 используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания - от 600 лей / пакет

Мезофильно-термофильная закваска RM 32 (RM 34) Даниско, 50 DCU
Мезофильно-термофильная закваска RM 32 (RM 34) для твердых и полутвердых сыров - от 600 лей / пакет

Термофильная ароматообразующая закваска LH-B02 Хансен, 50U
Термофильная закваска с бактерией helveticus. Придает сыру пряный и ореховый вкус - от 600 лей / пакет

[Raspunde] [In sus]

Цены на дорогие Термофильные закваски в Кишинёве и Молдове

by deceneu on Mon 01/23/2023 05:18 PM

Термофильная закваска для йогурта YF-L 812 Хансен, 50U
Термофильная закваска с болгарской палочкой в составе для приготовления йогурта, ряженки и сыроделия - от 650 лей / пакет

Термофильная закваска ТA 60 CHOOZIT Даниско, 50 DCU
Термофильная закваска Choozit TА 60 для полутвердых и твердых сыров с высокой температурой второго нагревания, для сыров с подплавлением сырной массы - от 650 лей / пакет

Мезофильно-термофильная закваска XPL-30 Хансен для сметаны и сыра, 50U
Мезофильно-термофильная закваска XPL-30 для производства сметаны, мягких и полутвердых сыров без глазков - от 700 лей / пакет

Термофильная закваска ТA 45 CHOOZIT Даниско, 100 DCU
Термофильная закваска Choozit TА 45 используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания и приготовления домашней кисломолочной продукции - от 700 лей / пакет

Термофильная закваска ST-B01 Хансен, 50 U
Термофильная культура ST-B01 с медленным набором кислотности для стабилизированных мягких сыров типа Камамбер и Бри - от 700 лей / пакет

[Raspunde] [In sus]