Principalele abateri constatate au fost: lipsa menţiunilor cu privire la faptul că unele preparate din listele meniu provin dintr-un produs congelat sau că nu sunt folosite, la gătire, ingredientele menţionate, ci unele care le înlocuiesc; folosirea unor spaţii de depozitare improprii, cu pereţi cu infiltraţii şi mucegai; existenţa insectelor (muşte, gândaci) în blocul alimentar; folosirea unor produse cu data durabilităţii minimale depăşită şi a unor fără elemente de identificare; schimbarea stării termice iniţiale a produselor; nerespectarea vecinătăţii produselor în spaţiile de depozitare; utilizarea unor ustensile de bucătărie depreciate şi a bureţilor de sârmă, pentru vase; prefierberea pastelor înaintea folosirii şi depozitarea lor în agregate frigorifice contrar indicaţiilor oferite de producător; existenţa pavimentului neigienizat, a pereţilor neigienizaţi cu plăci de faianţă sparte/fisurate, a tavanului cu vopsea exfoliată; lipsa menţiunilor cu privire la ingredientele cu factor alergen, din listele meniu; folosirea aceluiaşi spaţiu pentru păstrarea hainelor angajaţilor şi depozitarea alimente; depozitarea alimentelor realizată pe o cale de acces, într un spaţiu necompartimentat;lipsa graficului schimbării uleiului de prăjire; utilizarea unor agregate frigorifice neigienizate, cu acumulări de gheaţă, cu vopsea exfoliată, zone extinse de rugină, chedere depreciate, rupte; decongelarea unor materii prime la temperatura mediului ambiant; colectarea reziduală în coşuri fără capac; folosirea unor echipamente de gătire neigienizate, cu depuneri de grăsime arsă; utilizarea unor recipiente de gătire cu zone de arsură şi uzate; depozitarea, în maşina de gheaţă, a unor sticle, direct în gheaţa folosită pentru băuturile comercializate; nerespectarea condiţiilor de temperatură indicate de producător; depozitarea produselor direct pe paviment; lipsa verificării metrologice a cântarului folosit în bucătărie; comercializarea unor produse textile, cosmetice sau a altor produse nealimentare cu etichete netraduse în limba română; comercializarea unor parfumuri care conţineau substanţe interzise în lista de ingrediente, respectiv Butylphenyl methylpropional; comercializarea unor produse din metal preţios, Argint 925, fără a avea menţionate pe etichete informaţii cu privire la tipul pietrei nepreţioase sau nemarcate; nerespectarea regimului promoţiilor, lipsa informaţiilor cu privire la perioada de desfăşurare şi tipul reducerii; lipsa mapelor cu informaţii din camerele de cazare şi a afişării autorizaţiilor de funcţionare; folosirea unor perne, saltele sau protecţii de saltea neigienizate, pătate, în camerele de cazare; folosirea unui mobilier degradat, uzat excesiv, a pavimentului neigienizat şi a băilor neconforme.
Materiale consumabile /bandaje
